送料無料 - 安全な支払い - 返金保証 ヘルプが必要ですか?

Enzymatic treatments on pigeon pea for better milling characteristics

Milling of pigeon pea
沿って V. P. Sangani - により販売されています Dodax EU
コンディション: 新品
¥8,011
税込価格-無料配送
V. P. Sangani Enzymatic treatments on pigeon pea for better milling characteristics
V. P. Sangani - Enzymatic treatments on pigeon pea for better milling characteristics

この商品が気に入りましたか?みんなにお薦めください!

¥8,011 含む VAT
1 個のアイテムしか利用できません 1 個のアイテムしか利用できません
配達: 2020-12-10 ~ 2020-12-14 の間
販売と配送: Dodax EU

詳細

Pre-milling treatments for pigeon pea are generally employed to loosen the seed coat to remove husk without losing any edible portion. The effect of four enzymatic hydrolysis parameters viz., enzyme concentration (20-60 mg/ 100 g dry matter), incubation time (3-15 h), incubation temperature (40-60 0C) and tempering water pH (4.0-6.0) on hulling efficiency, protein content and cooking time were optimized using response surface methodology. Three enzymes, i.e., xylanase, pectinase, and cellulase were used in combination for enzymatic pre-treatment. It predicted a maximum dehulling efficiency 88.37 %, protein content 21.57 % and cooking time 21.91 min at enzyme concentration; 37.80 mg/100 g dry matter, incubation time, 8.69 min, incubation temperature, 48.5 0C and tempering water pH, 5.49. Dehulling efficiency, protein content and cooking time at optimum condition was observed to be 88.12 %, 21.81% and 21.50 min, respectively. The predicted values of hulling efficiency, protein content and cooking time showed 0.28, 1.10 and 2.19 % deviation from the experimental values, respectively.

共演者・アシスタント

著者 V. P. Sangani

著者 N. C. Patel

商品詳細

DUIN 23LIB76VQQK

GTIN 9783659403996

言語 英語

ページ数 160

Product type 文庫本

寸法 220 x 150  mm

¥8,011
弊社のWebサイトではCookieを使用して、サービスの効率とユーザーフレンドリーを高めています。 したがって、「Cookieを受け入れる」を選択してください! 詳細については、プライバシーポリシーをご覧ください。